LA CARTE DES METS

ET MENUS

MENU GOURMAND

Entrée - Plat - Dessert 29 euros
Entrée - Plat - Fromage - Dessert 34 euros
Composez votre menu selon vos envies.

MENU DU MIDI

Plat du jour et café gourmand 15 euros

servi du mercredi au vendredi midi

hors jours fériés ou jours de fête

Restaurant L'école Buissonnière

Route d'Autun D981

58170 MILLAY

03.86.25.06.59

stephanehuter@orange.fr

LES ENTRÉES FROIDES ET CHAUDES

LE PÂTE CROUTE DU BRACONNIER 11.50
sanglier, chevreuil, faisan, perdreau, canard, foie gras

 


LE FOIE GRAS DE CANARD CUIT AU TORCHON 15.50
Figues pochées au vin rouge et aux douces épices

 


LES ŒUFS MEURETTE A LA BOURGUIGNONNE 11.50
œufs pochés nappés d'une sauce bourguignonne au petits lardons et champignons de paris

 


LA CROUSTADE A LA GRENOUILLE 11.50

grenouilles désossées sautées au beurre et à la persillade, sauce crème au Noilly Prat

LA DOUZAINE D'ESCARGOTS DE BOURGOGNE 13.50

des escargots bien gros garnis d'un beurre persillé maison au vin blanc

LE RETOUR DE PÊCHE

LE CABILLAUD SAUCE CITRON BASILIC 15.50
 pommes de terre grenailles rôties à la graisse de canard et légumes de saison

 


LE BROCHET A LA CRÈME DE CRUSTACÉS ET AUX QUEUES D'ECREVISSES 16.50
 pommes de terre grenailles rôties à la graisse de canard et légumes de saison

 

LES VIANDES ET SPECIALITES

LE JAMBONNEAU BRAISE A LA BIÈRE 16.50

Nappé de sa Crème d’Époisses
 pommes de terre grenailles rôties à la graisse de canard et légumes de saison


LA VOLAILLE FARCIE FOIE GRAS POMMES TATIN 18.00 

jus de volaille à la crème et au calvados

 pommes de terre grenailles rôties à la graisse de canard et légumes de saison

LE BRAISE DE CERF AU PINOT NOIR 16.50

pommes de terre grenailles rôties à la graisse de canard et légumes de saison


LA TÊTE DE VEAU VINAIGRETTE GRAND MÈRE 15.00

pommes vapeur et légumes de saison

 


L’ENTRECÔTE DE BŒUF CHAROLAIS POÊLÉE 18.50
 pommes de terre grenailles rôties à la graisse de canard et légumes de saison

LA CHOUCROUTE ALSACIENNE 18.50

choucroute cuisiné à la graisse de canard et au Riesling, lards salé et fumé, palette de cochon salée, saucisse de Strasbourg, saucisse Montbéliarde, pommes vapeur

LES FROMAGES

L'ASSIETTE DU FROMAGER 6.00

au gré des saisons, le Chef vous sélectionne un assortiment de fromage à travers nos plus belle région

 


LE FROMAGE BLANC  4.00

nature, sucré, aux fines herbes ou au coulis de fruits rouge, à choisir selon vos envies
 


 

LES DESSERTS MAISON

LE MOELLEUX AU CHOCOLAT 8.50

le dessert au chocolat par excellence avec son cœur coulant et sa crème glacée vanille

LA CRÈME BRULES AUX MYRTILLES 6.50

caramélisée à la cassonade

LE BABA BOUCHON AU RHUM 8.50

L'incontournable dessert du Chef !

crème glacée rhum raisin et chantilly

LE CAFÉ GOURMAND 8.50

café accompagné d'un assortiment de gourmandises maison selon l'humeur du chef

LES COUPES GLACÉES

D'ANTAN

 

LA ROUTE DU RHUM 8.50

crèmes glacées rhum raisin et vanille, raisins blonds macérés au rhum, coulis caramel, chantilly

LA ROYALE GRAND MARNIER 8.50

crèmes glacées Grand Marnier et vanille, oranges macérées à la Liqueur, coulis caramel et chocolat noisette, chantilly

LA FORET NOIRE 8.50

crèmes glacées chocolat et vanille, cerises amarena au Kirsch, coulis chocolat noisette et chantilly

LA MARRONIERE 8.50

crèmes glacées praliné, marron et vanille, crème de marrons, coulis caramel et chocolat noisettes, chantilly

LES COUPES GLACÉES GOURMANDES

 

LE SOUVENIR D'ENFANCE 8.00
crèmes glacées nougat de Montélimar et praliné gourmand, morceaux de tendre nougat, coulis caramel et chantilly

L'INSTANT GOURMAND 8.00
crèmes glacées caramel beurre salé et chocolat moelleux morceaux de brownies,
coulis caramel beurre salé chantilly
 
LA CROQUANTINE 8.00
crèmes glacées cookies et chocolat, morceaux de cookies, coulis caramel beurre salé et chocolat noisette, chantilly

LA DOUCEUR D'AUTOMNE 8.50
crèmes glacées vanille, caramel beurre salé, sorbet poire williams, coulis spéculos éclats de spéculos et chantilly


 

Nos produits étant frais, leurs disponibilités sont fonction des arrivages du marché.
 Prix nets en euros, taxes et service compris.